Cándida Calleja regenta uno de los bares más antiguos de La Laurel. Es difícil conocer el año exacto de su inauguración pero, desde luego, sí que se puede afirmar que su especialidad es una de las más requeridas. La sepia a la plancha es una de las raciones ‘bandera' de Laurel.

Para mejorar el servicio, el establecimiento ha pasado por varias reformas. La última, en 2000, añadió una primera planta con un comedor. Con un aforo para 30 personas, se puede disfrutar de un menú del día a partir de 11 euros. Para los más delicados, una nota sobresaliente de la casa: todas las mesas están cubiertas con manteles y servilletas de tela.

La sepia a la plancha de La Rueda es todo un mito en la Laurel. A ella se añaden, platos, pinchos o raciones como los siguientes: revueltos (de morcilla con pimiento, de choricillo, de patata…), morcilla a la plancha, montaditos de revuelto riojano con huevo de codorniz, embuchados, picadillo con huevos de codorniz…

La selección de vinos esboza una carta con 20 crianzas y 20 reservas – no en vano, Cándida regenta la vinoteca ‘La Rueda'-. Una apuesta del bar: el Viña Aribe de Bodegas Fernández Calleja, en Navaridas. Por cierto, para los más frioleros, en invierno hay un excelente caldo.